Quinoa wrap m. avokado, spinat og feta - opskrift

Ingredienser
- Tortillas
- Frisk spinat
- 2 dl. kogte quinoa
- 2 gulerødder
- ca. 150 g. fetaost
- 2 avokado
- 1 lille håndefuld solsikkekerner

Sådan gør du
- Riv guleroden på den fine side af rivejernet og kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Skær avokado og fetaost i mindre stykker.
- I en skål blander du den kogte quinoa med den revne gulerod og solsikkekernerne.
- Varm tortillas i ovnen.
- Læg en tortilla på bordet, og fordel friske spinatblade ud på den.
- På en linje i midten fordeles quinoa-blandingen og feta.
- Læg avokadostykker på hver side af fetaen.
- Rul tortillaen sammen og skær den over på midten. Fortsæt med den næste tortilla.