Pastasalat med karrykylling - opskrift

Ingredienser
- 150 g pastaskruer
- 300 g. kyllingefillet
- 6 cherrytomater
- Frisk basilikum
- Salt og peber

Dressing:
- 1 fed hvidløg
- Frisk ingefær
- Olivenolie
- ½dl piskefløde
- Karry
- Mangochutney

Sådan gør du
- Start med at skær kyllingefileten ud i små stykker.
- Kog i vand eller steg på pande afhængigt af hvad du bedst kan lide.
- Kog pastaen al dente (ikke for blød) og afkøl herefter.
- Find en stor skål og bland pasta, kylling, 6 cherrytomater der er delt på midten samt friske basilikumsblade (evt. skåret fint ud).
- Nu skal dressingen laves. Pres hvidløget og hak ingefær, så der er nok til 1 tsk. Steg hvidløg og ingefær på en pande med olivenolie i kort tid. Hæld herefter ½dl fløde i og kog op under konstant omrøring.
- Tilsæt til sidst ½ spsk. hvidvinseddike, 1 tsk. karry og 1 spsk. mangochutney i dressingen.
- Server ved at blande pasta, kylling og dressing sammen. Pynt med basilikumblade.